FARFALLE PRIMAVERA

• Numa panela larga, fogo médio, refogue a cebola num fio de azeite por aproximadamente 5 minutos, adicione em seguida o alho e refogue por mais 1 minuto. Adicione o tomate cortado e misture tudo com cuidado para não amassar o tomate. Refogue por mais 2 minutos e tempere com sal e pimenta do reino.
• Dissolva o trigo no leite frio e acrescente a mistura na panela, mexa bem. Assim que começar a borbulhar, cozinhe até engrossar, mexendo para não grudar no fundo da panela. Experimente e tempere com um pouco mais de sal e pimenta se necessário. Desligue o fogo e reserve.
• Em outra panela grande, na água fervente com sal coloque a massa para cozinhar seguindo o tempo indicado na embalagem. Quando faltar 3 minutos para o fim do cozimento adicione a cenoura para cozinhar junto. Quando faltar 1 minuto, adicione o aspargo e a abobrinha.
• Assim que der o tempo de cozimento da massa, os legumes também estarão cozidos. Escorra bem e junte tudo ao seu molho, misture bem e por fim adicione o parmesão ralado e o majericão.

Sirva quente e aproveite!

OBS: para preparar o aspargo, observe que ele tem a parte branca e a parte verde. A parte branca é o caule, e geralmente não se utiliza, pois é meio duro. Para separar o verde do caule branco, basta entortar o aspargo, até ele quebrar. Ele quebra exatamente na divisão entre o verde e o branco. Agora é só descartar a parte branca e utilizar a parte verde. Para esta receita, basta cortar a parte verde em partes menores.