PETISCO DE FILÉ A PARMEGIANA
Todo mundo gosta de um bom filé a parmegiana, agora imagine-o na versão aperitivo, que você mesmo coloca seu molho e seu queijo e divide com os amigos, agora imagine esse filé sendo feito da maneira mais saudável e fácil possível, não precisa de mais nada né. Por fim pra facilitar ainda mais fizemos essa receita em parceria com a Polishop em que vamos usar o mais novo robô de cozinha Multicuisine da Delonghi. Veja o vídeo abaixo:
Ingredientes
- Para a milanesa
- Miolo de Alcatra - 5 bifes (alcatra ou coxão mole)
- Farinha de rosca - 1 e 1/2 xícaras
- Ovos - 2
- Sal - a gosto
- Pimenta do reino - a gosto
- Para o molho
- Tomate pelado - 1 lata em cubos
- Extrato de tomate - 1 colher de sopa
- Azeite de oliva - 1 colher de sopa
- Alho - 2 dentes, picados
- Água - 1/2 xícara
- Creme de leite fresco - 1 colher de sopa (ou leite)
- Sal - a gosto
- Pimenta do reino - a gosto
- Queijo mussarela - 150g ralado
Modo de Fazer
- Vamos começar pelo molho, no robô de cozinha selecione a função frigideira e o tempo de 40 minutos, potência 1. Adicione o azeite e coloque o alho para refogar por alguns minutos.
- Em seguida adicione o molho de tomate pelado em cubos e o extrato de tomate, tempere com sal e pimenta do reino e adicione a água. Deixe cozinhar com a tampa fechada por aprox. 35 minutos. Neste ponto o molho já reduziu e podemos acrescentar o creme de leite fresco.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos, experimente e ajuste os temperos. Retire o molho da panela e reserve.
- Para empanar os bifes é simples: Corte-os em tamanhos de aperitivos, algo que seja fácil usar as mãos para pegar e rechear. Tempere-os com sal e pimenta do reino, em seguida empane cada pedaço passando pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Empane bem, pressionando a farinha nos bifes com as mãos.
- Com a panela limpa vamos "fritar" os nossos filés. Selecione a função forno e o tempo de 15 minutos, potência 3, adicione 1 colher de sopa de óleo e disponha os pedaços de carne empanados por toda base da panela. Deixe-os "fritar" por 7 minutos, vire e deixe mais 8 minutos.
Sirva usando um recipiente para o molho vermelho, outro para o queijo mussarela ralado e os pedaços de filés a milanesa ao redor. Com as mãos molhe os filés no molho e salpique queijo por cima e aproveite!
Compre o Robô de Cozinha Multicuisine Delonghi por este link e utilize o código tobemnacozinha para ganhar o kit de facas: http://goo.gl/6nKF6y
(PROMOÇÃO VÁLIDA POR 30 DIAS após publicação deste vídeo)
Para mais informações sobre o conjunto de facas: http://www.polishop.com.br/conjunto-de-facas-tomodachi-polishop/p
