Batatas Fritas Crocantes

Essa receita de batatas fritas crocantes é infalível, fica muito macia por dentro e crocante por fora. Além disso a batata já é cozida com sal, então depois de frita ela fica com um salgadinho bem distribuído podendo até omitir o sal do final se quiser.

Aprenda a fazer batatas fritas crocantes

Ingredientes

• batatas cortadas em cubos
• sal
• óleo
• água

Modo de Preparo

• Corte as batatas descascadas em cubos de tamanhos próximos, para que cozinhem por igual. Coloque uma boa quantidade de água com sal para ferver e em seguida coloque os cubos de batatas para cozinhar.
• O ponto do cozimento é um pouco antes do ponto de purê, a batata ainda está inteira, mas cozida no centro. Nosso cozimento durou aproximadamente 10 min, após fervura da água.
• Retire da água quente e coloque as batatas em água gelada, para parar o cozimento.
• Assim que estiverem frias, seque-as muito bem e leve-as para fritar. É importante a batata estar bem seca, fria e o óleo bem quente. Caso contrário, a batata demora muito para fritar, e fica mais tempo no óleo, absorvendo o óleo e não ficando crocante.
• Frite as batatas até que fiquem bem douradas, retire o excesso de óleo e sirva!
• Esta batata é perfeita como acompanhamento de hambúrguer, sanduíche ou cachorro quente. Aproveite!

Dicas

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