Espaguete com Molho de Queijo e Filé

Cozinha Italiana, Massas e Molhos
Espaguete com Molho de Queijo e Filé

Essa receita de espaguete com molho de queijo e filé é incrível, uma ótima opção para você variar o molho do seu macarrão. Muito fácil de fazer e simplesmente delicioso.

Aprenda a fazer Espaguete com Molho de Queijo e Filé

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 200g de espaguete
  • 1/4 cebola picada bem fina
  • 300g de carne em tiras (alcatra ou filé mignon)
  • 1/2 xícara de parmesão ralado (para o molho) e mais um pouco para decorar o prato
  • 1/4 de xícara de gorgonzola picada
  • 3 colheres de sopa de manteiga (1 para fritar a carne e 2 para o molho)
  • 1/2 a 3/4 xícara de leite desnatado
  • 1 colher de sobremesa de trigo
  • sal e pimenta a gosto
  • azeite de oliva

Modo de Preparo

  • Comece cortando a carne em tiras de espessura de um dedo aproximadamente, corte na metade se necessário para deixar as tirar no comprimento de 8 a 10 cm. Tempere com sal e pimenta do reino. Não precisa muito sal, pois os queijos deixarão o molho salgado também.
  • Coloque a água do macarrão para ferver com sal.
  • Numa frigideira larga adicione um fio de azeite e uma colher de manteiga, assim que a manteiga derreter doure a carne dos dois lados. O importante neste passo é o fogo não estar tão alto para que a carne solte um pouco de água e não seque.
  • Retire a carne da frigideira e reserve. Adicione a cebola e refogue um pouco. Para começar o molho branco, adicione duas colheres de manteiga e derreta, adicione em seguida o trigo e misture bem, formando uma pasta. Em seguida adicione o leite frio e mexa até dissolver a farinha, assim que ferver abaixe o fogo e continue cozinhando até o molho engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Cozinhe o macarrão na água fervente pelo tempo indicado na embalagem, geralmente 9 a 10 min.
  • Volte a carne no molho e misture, adicione também o queijo parmesão ralado e se quiser, adicione um pouco de gorgonzola. Misture tudo e depeje na massa já cozida e seca.
  • Sirva e aproveite!

Dicas

Temos várias outras receitas incríveis de macarrão no canal, como por exemplo o Penne alla Vodka, Macarrão Parisiense e o clássico Carbonara.

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