Penne alla Vodka

Cozinha Italiana, Massas e Molhos
penna alla vodka

Penne alla Vodka é uma receita tradicional italiana que você encontra em muitos restaurantes, nós resolvemos incrementar um pouco e colocamos bacon que deu um sabor muito gostoso. Bem fácil e rápido de fazer, essa é mais uma receita que você deve ter no seu repertório.

Aprenda a fazer o penne alla vodka

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 400gr massa penne
  • 150gr de bacon em pedaços
  • 1/2 xícara de vodka
  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 3 xícaras de molho de tomate pronto (escolha um que você goste, de boa qualidade) 
  • 3/4 xícara de água
  • pimenta do reino e sal a gosto
  • parmesão para finalizar

OBS: as quantidades feitas no vídeo foram para 2 pessoas, por isso parece ser menos do que o descrito acima)

Modo de Preparo

  • Numa frigideira larga frite o bacon na própria gordura até começar a ficar dourado. Abaixe o fogo e adicione a Vodca com cuidado para não cair pra fora da panela. Deixe ferver e reduzir por aproximadamente 2 minutos.
  • Em seguida adicione o creme de leite fresco e deixe reduzir por também 2 minutos, tempere com um pouco de pimenta do reino. (veja dica abaixo, caso não tenha creme de leite fresco).
  • Acrescente o molho de tomate pronto de sua preferência e um pouco de água. Mexa e cozinhe em fogo baixo, panela tampada por 25 minutos.
  • O molho vai reduzir e agora você pode experimentar e corrigir o sal, nós não colocamos sal, mas isso depende do molho de tomate que você escolher.
  • Sirva quente com queijo parmesão por cima e aproveite!

Dicas

Caso não tenha creme de leite fresco e queira usar o de caixinha: faça a receita normalmente sem adicionar o creme de leite fresco – pule esta etapa. No fim quando o molho de tomate cozinhar por 25 minutos, desligue o fogo e adicione o creme de leite de caixinha, mexa e não deixe ferver pois pode talhar. Sirva em seguida – Não fica exatamente igual, mas fica muito bom também e vale a pena se você não encontrar o fresco.

Uma massa parecida com esta e deliciosa também é o Rigatoni alla Matriciana.

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