Quinoa com Cogumelos

quinoa com cogumelos

Receita super saudável e gostosa! A quinoa com cogumelos é bem fácil de fazer, super versátil, serve de acompanhamento, salada ou até prato principal; rica em proteína e outras vitaminas a quinoa é um prato que merece entrar na seu dia a dia. Ensinamos aqui a fazer com a variedade branca, mas pode-se fazer com a quinoa vermelha também.


Aprenda a fazer quinoa com cogumelos

Ingredientes (para 4 pessoas)

  • 1 xícara de quinoa
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher de sopa de cebolinha picada
  • 450 g de cogumelos tipo portobelo, cortado em fatias
  • 4 a 5 dentes de alho picado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada
  • sal e pimenta a gosto
  • Pimenta do reino
  • Azeite

Modo de Preparo

Comece lavando bem a quinoa, em água corrente, esse passo é importante pois tira o amargo do grão. Sigua as dicas do vídeo.

Para cozinhar a quinoa usamos uma panela comum, fogo médio a alto refogue a cebolinha em azeite e adicione a quinoa já lavada para refogar. O processo é bem semelhante ao de cozinhar arroz. Em seguida adicione as duas xícaras de água e uma pitada de sal. Mexa e deixe ferver até quase secar e os grãos estiverem cozidos. Para finalizar o cozimento abaixe o fogo totalmente e cozinhe até a água secar.

Numa outra panela, refogue em um fio de azeite os cogumelos até ficarem corados, 2 a 3 minutos. Adicione o alho e refogue mexendo sempre por mais 1 a 2 minutos. Adicione sal, pimenta do reino e salsinha picada. Mexa e para finalizar adicione a Quinoa cozida ao cogumelo. 

Misture tudo e sirva imediatamente ou, se preferir, pode deixar esfriar e servir como se fosse uma salada. Vai bem como acompanhamento ou até prato principal, como fazemos aqui em casa.

Aproveite!


Dicas

Você pode utilizar caldo de legumes ao invés de apenas água. O ideia seria utilizar caldo natural, feito em casa, e temos uma receita neste post aqui.

Está procurando outras receitas deliciosas com cogumelos? Temos os Cogumelos Recheados e também o delicioso Risoto de Cogumelos.

Temos uma receita de Quinoa de 1 Panela, ainda mais fácil de fazer.


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