Ragu de Costela

ragu de costela

Aprenda a fazer a receita do ragu de costela, um molho clássico e perfeito para seu macarrão! Ensinamos todos os passos e dicas para o molho ficar perfeito e com um sabor marcante. Servimos com pappardelle, mas você pode servir com outras massas, até mesmo utilizar com sua massa caseira.


Como fazer ragu de costela

Ingredientes (para 4 a 6 pessoas)

  • 1kg de costela (costela em tira, cortado em pedaços menores)
  • 1 cebola, picada em tamanhos grandes
  • 2 cenouras pequenas, picadas tamanhos médios
  • 1 xícara de aipo (salsão) picados em tamanhos médios
  • 1 xícara de vinho tinto (de preferência vinho seco)
  • 1 + 1/4 xícara de caldo de carne
  • 500g de tomate pelado, em lata
  • 1 colher de sopa de tomate em pasta
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • Sal, pimenta do reino a gosto
  • Massa (pappardelle) e parmesão para finalizar

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