Banoffee Pie – Torta de Banana e Doce de Leite

banoffee pie inteira

A Banoffee Pie, ou torta Banoffee, é uma incrível torta de banana com doce de leite. Está cada vez mais popular, e talvez a razão para isso seja porque é muito fácil de fazer, e os ingredientes também são fáceis de encontrar.


Aprenda a fazer a banoffee pie

Ingredientes

-para uma forma de 24cm de diâmetro-

Para o recheio da torta

  • 1 lata de leite condensado (ou 2, se quiser mais doce de leite e uma torta mais doce)
  • 3 bananas, não muito maduras, em fatias finas

Para a base da torta

  • 175g de bolacha Maria (ou 1 1/2 xícaras da bolacha já processada)
  • 1/2 xícara de manteiga, temperatura ambiente
  • 50g de chocolate meio amargo, em pedaços pequenos

Para a cobertura

  • 250ml de creme de leite fresco (acima de 30% de gordura)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Lascas de chocolate para decorar

CORREÇÃO: A temperatura do forno para a base é 350F, ou seja, 180ºC (e não 350ºC, como consta no video)


Modo de fazer

  • Comece preparando o doce de leite. Coloque a lata de leite condensado na panela de pressão (sem o rótulo), cubra com água (uns 3 a 4 dedos acima), e comece a ferver em fogo alto. Assim que a panela começar a chiar, diminua o fogo para médio, e deixe cozinhar por 25 minutos. Caso não tenha panela de pressão, as dicas no final deste post.
  • Enquanto o doce de leite cozinha, preparamos a base da torta. Adicione a bolacha, a manteiga em temperatura ambiente e o chocolate meio amargo em um processador e pulse até ficarem pedaços médios ou pequenos.
  • Coloque o farelo sobre uma forma (utilizamos nesta receita uma forma de 24cm de diâmetro) e distribua. É importante distribuir de modo igual, deixando a espessura igual por toda a forma. O acabamento nas bordas não precisa ficar perfeito.
  • Coloque a forma num forno pré-aquecido por 180ºC por 8 minutos.
  • O doce de leite deve estar pronto. Tire da panela, deixe a lata esfriar totalmente antes de abrir.
  • Abra a lata (após esfriar!!), coloque o doce de leite numa tigela e mexa bastante, até ficar homogêneo.
  • Adicione o doce de leite sobre sobre a base (deixe a base esfriar também).
  • Sobre o doce de leite, coloque as bananas fatiadas.
  • Prepare a cobertura: numa batedeira adicione o creme de leite fresco, o açúcar, e bata até formar o chantilly.
  • Coloque a cobertura sobre as bananas.
  • Deixe a torta esfriar por no mínimo 2 horas.
  • Hora de servir. Aproveite!

Dicas

  • Caso não tenha processador, você pode processar a bolacha no liquidificador. O farelo poderá ficar um pouco mais fino, e a textura da base também ficará um pouco mais fina (o que não é um problema 😃)
  • Caso não tenha panela de pressão, você pode cozinhar em uma panela comum aberta, com água acima do nível da lata, por 2 a 3 horas. Tenha apenas certeza de adicionar água, toda vez que a água estiver abaixo do nível da lata. Se quiser mais claro, faça próximo de 2 horas, se quiser doce-de-leite mais escuro, mais próximo de 3 horas.
  • Se você gostou desta receita, também irá adorar a receita de bolo fácil de banana.

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