Salada de Aspargos

aspargos para salada de aspargos

Essa receita é pra você que quer aprender uma salada diferente e cheia de sabor. Esta salada de aspargos pode ser servida como acompanhamento ou até o prato principal pois tem muitas vitaminas e proteínas suficientes para uma refeição. Junto com o aspargo vão ovos cozidos e bacon num molho delicioso de mostarda. Tudo combina muito bem e tenho certeza que você vai adorar.


Aprenda a fazer a salada de aspargos

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 200g de aspargos verdes
  • 2 ovos cozidos
  • 3 fatias de bacon
  • 1/2 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

  • Comece preparando os aspargos já lavados: corte aproximadamente 6 cm do talo, na extremidade final do aspargo, geralmente é uma parte que pode ser guardada para um futuro caldo de legumes.
  • Corte o restante em pedaços menores de aprox. 3 cm. Leve para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal por 2 a 3 minutos. Escorra a água e passe um pouco de água fria para parar o cozimento, o aspargo deve ficar bem verde e não muito mole. Seque com um papel toalha e reserve.
  • Para cozinhar os ovos, ferva água e assim que ferver, abaixe o fogo, adicione os ovos e cozinhe por aprox. 8 minutos. Escorra a água e coloque água fria. Reserve enquanto prepara o bacon.
  • Sobre um prato coloque uma folha de papel toalha, em cima o bacon bem espalhado e cubra com outra folha de papel toalha. Leve para o microondas em potência máxima por 4 minutos. O bacon deve reduzir de tamanho e sair bem sequinho. Corte em pedaços menores com uma faca.
  • Os ovos já devem ter esfriado e agora já é possível manuzear e tirar a casca. Corte-os em 4 pedaços.
  • Para o molho de mostarda é só juntar o vinagre, mostarda, azeite, uma pitada de sal e uma de pimenta do reino. Mexa bem com um garfo e monte sua salada: no recipiente que irá servir disponha os aspargos, os ovos, distribua o molho igualmente e salpique o bacon por cima.
  • Aproveite!

Dicas

Gosta de aspargos? Temos aqui no site um excelente Risoto de Aspargos, além de um Farfalle Primavera, tendo aspargos como um dos ingredientes.


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