- Yield: 4 pessoas
BIFE A ROLÊ
Bife a rolê é um prato muito gostoso que geralmente a mãe ou a avó sabem fazer muito bem! Hoje você aprende a fazê-lo de um jeito um pouco diferente do convencional, mas que na minha opinião fica ainda mais gostoso. Não usaremos a panela de pressão e faremos um molho delicioso de carne pra acompanhar, veja o vídeo e aprenda a fazer!
Ingredientes
- Coxão mole - 5 bifes (pode ser coxão duro)
- Bacon - 5 fatias
- Cenoura - 1, grande, cortada em palitos
- Cebola - 1/2, cortada em fatias
- Caldo de carne - 1 cubo
- Manteiga - 3 colheres
- Farinha de Trigo - 2 colheres rasas
- Água - 1 litro (4 xícaras)
- Molho inglês - 3 colheres de sopa
- Sal - a gosto
- Pimenta do reino - a gosto
Modo de Fazer
- Tempere os bifes dos dois lados com sal e pimenta do reino. Cubra os bifes com uma fatia de bacon e na parte mais larga deles coloque a cenoura e fatias de cebola. Coloque também fatias de cebola na metade dos bifes - Como mostrado no vídeo.
- Enrole começando da parte da cenoura até finalizar. Para deixar seguro prenda com palitos de dente ou, uma melhor opção, é amarrar bem firme com barbante culinário. Prenda sempre em três partes do bife.
- Numa panela larga com um pouco de óleo, fogo médio a alto, doure os bifes por todos os lados. Retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela adicione a manteiga e assim que derreter adicione a farinha de trigo, misture bem e deixe ferver por 1 minuto. Em seguida adicione a água e mexa até dissolver toda farinha. Acrescente o caldo de carne em pedacinhos, mexa e volte os bifes no molho. Por fim coloque o molho inglês e cozinhe tudo em fogo médio a baixo por 1 hora e 20 minutos, mexando a cada 20 minutos.
- O molho vai engrossando e a carne vai ficando macia. Após cozimento é só retirar os barbantes da carne e servir!
O que posso usar invés do molho inglês? Aqui em Luanda não há 😕
Olá! Será que você não encontra aí por outro nome? Existem outros nomes, como Molho Worcestershire. Se não encontrar, pode utilizar um pouco de caldo de carne, ou até na utilizar. Espero ter ajudado